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| Notre cassoulet frais fait |
La cuisine du sud-ouest est délicieuse, mais très riche! Il faut oublier toute idée de régime quand on vient dans le coin!
Surtout quand le plat vedette est le
Cassoulet!
C'est quoi le cassoulet? C'est une plat mijoté, à la base dans une "cassole" en argile d'Issel, composé de haricots tarbais, de graisse d'oie, d'ail et de couennes, accompagnés de confits d'oie et de canard.
En gros, c'est du confit de canard avec des bines et, dans notre cas, des saucisses de Toulouse! Oui Cricri, nous avons bien mangé des saucisses de Toulouse!
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| Le cassoulet une fois servi! |
Avec un délicieux vin du sud-ouest, quoi demander de mieux!
Mais bon, est-ce que je peux vous dire que le cassoulet, c'est délicieux, mais côté digestion...
Après tout, des bines, ça reste des bines! Aïe, aïe, aïe !
Mais le sud-ouest, ce n'est pas que le cassoulet! C'est, entre autre, le canard et l'oie sous toutes ses formes! Et ici, le foie gras est roi! C'est tellement bon!
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| Feuilleté de foie gras de canard et pommes caramélisées |
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| Magret de canard dans sa sauce |
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| Cuisse de canard confite |
Et ce ne sont que quelques exemples! Le tout, toujours accompagné d'un délicieux vin de la région, dont je n'ai même pas besoin de vous faire l'éloge! Cahors, Gaillac, Madiran en sont que quelques exemples!
Ah oui, nous avons aussi vu un resto très exotique ...
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| Jipé pose fièrement à côté du Ô Québec ! |
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